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Mostrando ítems 1-10 de 139
Concordancia de cuatro definiciones de síndrome metabólico y su relación con el porcentaje de grasa corporal en adultos de la ciudad de Barranquilla, Atlántico, durante enero – junio de 2012
(Universidad del NorteMaestría en EpidemiologíaDepartamento de medicinaBarranquilla, Colombia, 2022)
Evaluación de β-glucanos de Ganoderma lucidum como sustituto de grasa en tortas
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosDepartamento de AgronomíaFacultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2016-11-13)
En este trabajo se presenta una evaluación tecnológica del uso β-glucanos de Ganoderma lucidum (βGGL) como sustitutos de grasa en tortas. Varios niveles de reemplazo (20, 30, 40 y 50%) fueron investigados. Se analizaron ...
Evaluación de la existencia y el nivel del poder de mercado en la industria de aceites y grasas vegetales en Colombia en el segmento de aceites líquidos de consumo masivo
(UniandesMaestría en EconomíaFacultad de Economía, 2016)
Este documento tiene como objetivo determinar la existencia y evaluar el nivel del poder de mercado en la industria de aceites y grasas comestibles para el segmento de aceites líquidos de consumo masivo, es decir se pretende ...
Evaluación funcional y biológica de un compuesto de fibra soluble como sustituto de grasa en productos de panadería
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosDepartamento de AgronomíaFacultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2017)
Uno de los desafíos actuales para la industria de alimentos, en respuesta a la alta prevalencia mundial de enfermedades crónicas, consiste en lograr la reducción calórica y del contenido de grasa en productos procesados, ...
Prevalencia de obesidad y factores de riesgo cardiovascular, y valor del porcentajes de grasa corporal mediante plicometría según ecuaciones de Siri y Deurenberg como estimativo de síndrome metabólico de acuerdo a criterios de ATP III, IDF y AHA en adultos del municipo de Soledad, Atlántico, 2010-2011
(Universidad del NorteMaestría en Salud PúblicaDepartamento de salud publicaBarranquilla, 2020)
Respuesta de la grasa sobrepasante sobre lípidos lácteos y eficiencia reproductiva en vacas lecheras en trópico alto
(2017-06-01)
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de grasa sobrepasante sobre la concentración de lípidos lácteos y la eficiencia reproductiva en vacas lecheras del trópico alto de Nariño. Para ello se seleccionaron 21 animales ...
Evaluación de inulina como reemplazante de grasa en tortas de bajo contenido calórico a través de la vida útil
(2016-09-11)
La inulina es un oligosacárido perteneciente a la fibra dietaría soluble funcional utilizado como reemplazante de grasa por su bajo aporte calórico con respecto de la grasa (2 vs. 9 kcal/g). Esta fibra tiene beneficios ...
Evaluación de la composición corporal en un grupo de adolescentes de una institución educativa de la ciudad de Medellín (Colombia)
(Ciencias de la SaludMaestría en Bioquímica ClínicaCartagena, 2019)
Componentes de (co)varianza genética para características de composición corporal, área de ojo del lomo y grasa dorsal medidos mediante ultrasonido en la raza Brahman
(2009)
El ganado Brahman en Colombia es el de mayor participación como raza pura para producción de carne y tiene gran influencia en el ganado comercial. Hasta el momento Asocebú ha realizado evaluaciones genéticas para características ...
Efecto de la suplementación con harina de arroz y semilla de algodón sobre las concentraciones de los ácidos transvaccénico y ruménico en la grasa láctea de vacas en pastoreo
(2013)
Se realizaron dos experimentos con el fin de determinar el efecto de suplementar con harina de arroz (HA) o semilla de algodón (SA; experimento 1) y de suministrar dos niveles de ácido linoleico (Li) proveniente de la ...